看“色儿”吃菜

最近，科学家分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色深，营养价值就高，颜色浅的营养价值就低。它遵循着绿色、黄色、白色这一规律。绿色蔬菜中包含芥菜、青菜、菠菜等，而这类蔬菜在市场上的价格往往是最便宜的；黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等，它们的营养价值居中，笋等白色蔬菜的营养价值最低。